来源:https://blog.nasm.org/how-to-coach-adolescents-on-nutrition-decisions

翻译整理：美适能健身教育（AFAA中国教育合作伙伴）

青年运动专业人士处于积极影响饮食行为的有利地位。这是开始在食物和饮料选择以及膳食准备方面建立独立性的时候。

教练和培训师——甚至是青年运动教练——经常作为青少年的导师，因此，这一人群可能会接受我们有关健康饮食的信息。这对青春期和整个成年期的健康都有很大的影响。

为什么营养指导对年轻人是如此重要呢

不幸的是，青少年的营养需要经常被忽视，使他们有发展不健康行为的风险。许多青少年缺乏基本的营养和烹饪知识。 

如果您是一位经过认证的营养教练，并且具有培训青年人所需的必要培训，那么这是一个巨大的机会，为您带来巨大改变！

此外，由于工作繁忙，他们的进餐时间通常是不规律的，并且他们经常不进餐。此外，他们面临来自同龄人，媒体，个人饮食偏好甚至家庭的潜在负面影响。综合考虑，这些因素很容易导致非营养性食品（例如加工食品和甜味饮料）的过量食用，以及必需营养素的摄入不足。

这在生命周期的这一部分尤其成问题，因为青春期身体仍在增长和发育。当年轻人进入青春期，活跃青春期和青春期后，他们会经历特定的生理变化，需要额外摄入某些维生素和矿物质。

虽然一些年轻客户可能需要专门的营养咨询和计划（请参见下面的“关于操作范围的几句话”），但大多数人会在教练和培训师的指导下做得很好，他们可以提供简单的方法来养成更健康的饮食习惯。

支持青少年的生理变化

许多健身专业人员在生命周期的各个阶段都与客户一起工作。以下是一些针对青春期和青少年的营养挑战：

能量。青春期的能量需求差异很大，每天的卡路里消耗量可能在1,600至3,000卡路里之间，具体取决于身体活动水平和当前增长率（Ellis 2019; Mangieri 2019）。像青春期的发作一样，不同个体的峰值身高增长速度出现在不同年龄。通常，青春期女孩的生长突增始于10岁左右，并在12岁左右达到顶峰（Sizer＆Whitney 2020）。男孩的成长突增始于12岁，并在约14岁时达到顶峰，最终在19岁左右开始放缓（Sizer＆Whitney 2020）。具体的卡路里摄入量指南（按年龄和活动水平排序）在《 2015-2020年美国人饮食指南》（USDHHS和USDA 2015）中的表A2-1中显示。

钙和维生素D。由于关键的骨骼发育，青春期对钙的需求很高。对于9至18岁的男性和女性，《饮食指南》建议每天摄入1300毫克钙。维生素D在支持快速骨骼生长和骨骼密度方面也起着至关重要的作用。经常鼓励饮食补充，以确保青少年每天达到建议的600国际单位（USDHHS和USDA 2015）。不幸的是，经常选择苏打水和其他含糖饮料，而不是含钙和维生素D的强化饮料，例如坚果奶或动物奶。

铁。男性和女性青少年都需要更多的铁以支持血容量的增加和瘦体重的发展。尽管少女需要弥补因月经造成的损失，但少女通常不会像男孩那样消耗过多的铁（Sizer＆Whitney 2020）。特别是，9-13岁的男性和女性每天需要8 mg，14-18岁的男性每天需要11 mg，14-18岁的女性每天需要15 mg（USDHHS＆USDA 2015）。

在青春期避免饮食不足和不健康的过度行为

不到10％的青少年食用足够的水果和蔬菜。这使青年人面临与低膳食纤维和微量营养素不足有关的问题的风险。同样，这个年龄段的人中有90％的人摄入的钠盐超过建议的上限（2,300 mg /天）（疾病预防控制中心）；这增加了他们电解质失衡的风险。青少年每天摄入的卡路里中约40％是来自添加的糖和脂肪中的“空卡路里”，这种糖存在于快餐，比萨，苏打水和甜食等食物中（CDC 2019）。

这不仅会增加超重/肥胖的风险，而且还会导致总体营养不良，因为这些食物通常会代替营养丰富的食物。这些因素有助于解释为什么青少年超重和肥胖，高血压，高血糖，2型糖尿病和肠易激症的发生率更高（Chaffin 2019; CDC 2019）。

在青春期实现健康和健身目标

青少年客户将在运动，体重和健康方面有各种各样的目标。以下是针对该年龄段的客户进行培训的一些一般策略和建议：

一般健康。鼓励青少年每天包括所有食品类别的食物，包括各种水果和蔬菜，无脂和低脂的乳制品，瘦肉蛋白，全谷物和健康油。

重量。减肥需要卡路里不足，但青少年必须小心摄取足够的营养以支持生长并防止肌肉量的损失。与他们讨论限制加工食品和控制食物的比例，并提倡正餐（例如，远离屏幕进餐）。还建议他们避免像时尚饮食那样的快速解决方法。说明“减肥药”可能会增加其脱水或毒性的风险，并且除成年人以外，一般未经安全性测试（NIH 2018）。

体育和/或田径运动。青少年运动员比久坐的同龄人需要更多的卡路里和其他营养。但是，营养需求将取决于训练和比赛的类型，强度和持续时间。向您的运动客户解释。例如，如果培训的重点是增强肌肉的力量和大小，则客户除了骨骼发育之外，还需要足够数量的碳水化合物和蛋白质来支持新的肌肉生长。

未完待续

认识我们的专家

莎拉·斯奈德（SARAH SNYDER）

SARAH SNYDER，RDN，CPT，是位于费城的公司健康计划的健康教练。她曾与许多生命周期的人群和家庭合作，以开发健康的饮食和饮食习惯。